豚肉とねぎの炒め煮《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『豚肉とねぎの炒め煮』

• ・エネルギー：242(kcal)
• ・たんぱく質：13.2(g)
• ・脂質：12.2(g)
• ・炭水化物：19.6(g)
• ・ナトリウム：775(mg)
• ・カリウム：428(mg)
• ・リン：138(mg)
• ・食塩：1.9(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・豚肉とねぎの炒め煮
• ・スパゲティ
• ・オクラとひじきの和え物
• ・菜の花お浸し

『豚肉とねぎの炒め煮』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

豚肉とねぎの炒め煮

豚肉、ねぎ、油揚げ、人参、たけのこ、しいたけと様々な具材が入った料理です。
中華風に味付けがされています。 竹の子はしゃきしゃき感がある良い歯ごたえです。
メインが豚肉ではありますが、豚肉は薄く細かく切られた豚肩ロースで、そこまで主張しません。
少しお肉はかためです。しっかり噛んで食べることをおすすめします。
厚揚げの中は、高野豆腐なのでしょうか。汁を吸っていて食べた瞬間、じゅわっと汁が出てきます。 動物性と植物性のたんぱく質が同時にバランスよく取れて、嬉しいものです。

スパゲティ

ツナ・ハム・ピーマンの入ったスパゲティ。
具材だけ見ると、ナポリタンを想像しますが、おそらく塩コショウで味つけられています。
ツナの味もしっかり感じるので、シンプルですが、しっかりと味は感じられます。
麺の固さは、かたすぎることもやわらかすぎることもなくちょうど良い茹で加減。 スパゲティが入ると、少しお腹にたまりますね。

オクラとひじきの和え物

おくらとひじきと人参、まいたけの入った和え物。
おくらの粘り気がしっかりと出ています。 ひじきの煮つけのようで、少し甘めの味付けです。
とろみがついていることもあって、最後まできれいに食べるのは箸だと少し難しいです。

菜の花お浸し

菜の花と人参、油揚げのお浸し。
和風のやさしい味付けです。 お浸しではありますが、解凍して温めても水分が出ていることはなく、しっかりと味がついた一品です。

食材の栄養プチ情報：“菜の花”の栄養

今回は副菜に使われている「菜の花」について紹介します。

菜の花は、「なばな」や「花菜」とも呼ばれているアブラナ科アブラナ属の野菜。
ブロッコリーやカリフラワー、キャベツや白菜と同じアブラナの仲間です。
本では、千葉県の南房総地域が最も生産量が多く、次いで徳島、香川、高知と四国で多くつくられています。
2～4月に旬を迎えるので、春になるとスーパーなど店頭に並びます。

菜の花は、ほろ苦い味わいが特徴的です。 花が咲くとえぐみが増すため、つぼみが開いておらず、早く気がやわらかいものを選ぶと良いでしょう。
料理は、今回のようなおひたしや和え物によく使われます。 ただし、菜の花をゆでて調理する時には、少し注意が必要です。 菜の花に含まれるビタミンCは水に溶けだしてしまう性質があるので、なるべくさっと短時間でゆでるようにしましょう。
春を感じる「菜の花」。
栄養もたっぷりなので、スーパーに並び始めたら、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。

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