黒酢酢豚《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『黒酢酢豚』

• ・エネルギー：276(kcal)
• ・たんぱく質：15.8(g)
• ・脂質：13.4(g)
• ・炭水化物：24(g)
• ・ナトリウム：951(mg)
• ・カリウム：493(mg)
• ・リン：202(mg)
• ・食塩：2.1(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・黒酢酢豚
• ・コーンしゅうまい
• ・蕨と竹の子の煮物
• ・キャベツの和え物

『黒酢酢豚』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

黒酢酢豚

豚肉、人参、しいたけ、竹の子、ピーマン、玉ねぎの入った酢豚。
酢豚というと油っぽいイメージもありますが、この料理はとてもさっぱりめです。
餡にとろみはしっかりついているので、食材に味がよく絡みます。
酸味はありつつ、あまり強くありません。
お酢の味が苦手という人でも比較的安心して食べられそうです。
具材は一口サイズ。野菜は食べやすいようやわらかくなっています。 お肉も大きめサイズではありますが、やわらかくなっているので、安心して食べられます。

コーンしゅうまい

コーンしゅうまい。下には菜の花と人参の和え物がしいてあります。
また、えびの炒め物も添えてあり、一品と言いながら3つの味が楽しめます。
えびは中華風で、ぷりぷりです。
しゅうまいは冷凍しゅうまいのような味ですが、コーンはたっぷりで、しゅうまい自体に甘みがあります。 醤油などがなくても十分でした。

蕨と竹の子の煮物

蕨とたけのこ、ぜんまい、人参、油揚げが入った和え物です。
山菜など具沢山で、それぞれの食材が楽しめる一品です。
具材は細かめですが、箸でも食べにくさはありません。 だしの味がするほっとする味です。 少し繊維が残る部分もあるので、しっかり噛んで食べることをおすすめします。

キャベツの和え物

キャベツのみで、味付けは醤油とシンプルな副菜。
キャベツはしゃきしゃきと食感もしっかりと残っています。

食材の栄養プチ情報：「お酢パワー」

今回のメインの料理に使われている「酢」について紹介します。
穀物酢、米酢、黒酢、リンゴ酢、バルサミコ酢、ワインビネガーはポピュラーなお酢ですが、 実は酢の多くは酒から作られます。そのためお酒の種類だけ酢の種類もあると言われるほど種類豊富なのです。

そんな酢。 カラダに良いというのはよく聞きますが、健康面でも美容面でも酢の効果は絶大なのです。
大きく3つの効果を紹介します。

• １．疲労回復効果

  お酢に含まれる、アミノ酸とクエン酸は疲労回復のスピードを速める効果があります。

• ２．血糖値の上昇を抑える

  大さじ一杯（約15ml）のお酢を使った料理や飲み物をメニューに加えることで、食後の血糖値上昇が緩やかになることが証明されています。

• ３．腸内環境を整える

  酢に含まれる酢酸は、腸内の悪玉菌の増殖を抑えて、腸内環境を整える効果があります。

この他にも、アルコールの分解速度を高めて二日酔いを軽減したり、脂肪の合成を抑制して内臓脂肪や皮下脂肪が減ったりなどの効果があると言われています。 ただし、カラダに良いからと言ってとりすぎはNGです。
とりすぎると歯や胃を荒らしてしまう恐れがあるので、1日大さじ1～2杯までにしましょう。

カラダに良いとされる酢。
ピクルスやマリネ、ドレッシング、南蛮漬け、酢の物など様々な料理に使うことができます。
ぜひ、1日大さじ1杯を目安にとってみてくださいね。

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