貝柱のチャウダー《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『貝柱のチャウダー』

• ・エネルギー：264(kcal)
• ・たんぱく質：13.1(g)
• ・脂質：15(g)
• ・炭水化物：17.6(g)
• ・ナトリウム：820(mg)
• ・カリウム：437(mg)
• ・リン：179(mg)
• ・食塩：2(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・貝柱のチャウダー
• ・豚肩ロースとかぶの煮物
• ・玉ねぎのケチャップ炒め
• ・春雨の和え物

『貝柱のチャウダー』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

貝柱のチャウダー

アズマニシキ、ジャガイモ、鶏肉、玉ねぎ、にんじんの入ったチャウダー。
貝柱のチャウダーなので、貝柱だけと思いきや、しっかりひももついていました。
小さめの貝ですが、５～６個ほど入っているので、しっかり貝を食べられます。
具材に絡めてソースも残さず食べようと思いましたが、絡めきるにはとろみが足りませんでした。 ソースを箸で食べるのは難しいので、スプーンを用意したほうが食べやすいです。

豚肩ロースとかぶの煮物

カレー風味の煮物。 お肉とかぶといんげんが入っています。
お弁当をあけた瞬間、カレーの匂いがとっても香りますが、 食べてみるとそこまでカレーは強くなく、少しスパイシーです。
味は薄めなので、カレーの味をイメージしすぎると食べた瞬間すこし物足りなさを感じるかもしれません。
具材は一口サイズに切られていますが、お肉は噛み応えがかなりある感じなので、もう少し小さめだと食べやすいなと思いました。

玉ねぎのケチャップ炒め

玉ねぎ、マカロニ、マッシュルームの入ったケチャップ炒め。
ケチャップがしっかりついた味付けで、ナポリタンのようです。 玉ねぎのしゃきしゃき感もしっかり残っています。

春雨の和え物

春雨、人参、きくらげ、竹の子の和え物。
少しピリッとしていながら味は甘めです。 ごま油の風味もしているので、ごはんと合わせたくなります。

食材のプチ情報：「貝柱」とは？

今回のメインの料理に使われている「貝柱」について紹介します。
貝柱は、二枚貝の貝殻の内側について殻を開閉するための筋肉です。
貝柱というとイメージするのはホタテですよね。 ホタテの中で最も大きい器官が貝柱で、ホタテが泳げるのはこの貝柱のおかげなのです。
通常、貝柱は前後に2つありますが、ホタテの仲間は、大きくなると一方が退化してしまうそうですよ。

そんなホタテの貝柱、タウリンの含有量がダントツで高いことが特徴です。
特に、ホタテの貝柱100gには約770～1000mgのタウリンが含まれています。 タウリンは、疲労回復、二日酔い、生活習慣病予防に効果があるとされています。 疲れた時には、ぜひ食べてほしい食材なのです。

なお、今回のお弁当に使われているのは、アズマニシキ貝の貝柱。 アズマニシキは、ホタテよりも小さい貝で、北海道南部から東北にかけて生息しています。 牡蠣やホタテの養殖で、収穫の時に一緒についてくる副産物のようなもののようです。

干した貝柱は中国では高級食材として扱われています。 疲れた時にはぜひ貝柱を手に取ってみてはいかがでしょうか。

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