牛肉のオイスターソース炒め《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『牛肉のオイスターソース炒め』

• ・エネルギー：291(kcal)
• ・たんぱく質：17.4(g)
• ・脂質：12.4(g)
• ・炭水化物：27.9(g)
• ・ナトリウム：910(mg)
• ・カリウム：412(mg)
• ・リン：152(mg)
• ・食塩：2.1(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・牛肉のオイスターソース炒め
• ・煮物
• ・レンコンとツナの和え物
• ・白玉だんご

『牛肉のオイスターソース炒め』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

牛肉のオイスターソース炒め

牛肉、キャベツ、赤ピーマン、しめじ、しいたけと具沢山な一品。
オイスターソースの味がしっかりとついています。
具材も細かいため、全体的にしっかりと味がからんでいます。
お肉はあまり塊になっていないので、お肉が食べたい！という人にとっては少し物足りないかもしれません。
ただし、塊になっていない分、他の野菜と混ざって柔らかさを感じ、食べやすいと感じました。 ご飯の上にのせて食べたいお料理です。

煮物

にんじん、ちくわ、鶏肉の煮物。
どの具材も一つ一つが大きめでとても存在感があります。
にんじんは、やわらかくにんじんの甘みがしっかりと感じられます。
全体的に味付けは優しいお味です。
鶏肉は皮はついておらずヘルシーです。

レンコンとツナの和え物

レンコンとにんじん、ツナの入った和え物。
レンコンは薄めで細かくなっていますが、しゃきしゃきとレンコンならではの良い食感です。
さっぱりとした酢と、ピリッとしたブラックペッパーがうまく組み合わさっています。

白玉ぜんざい

白玉2つとあずきのぜんざい。 白玉はとてももちもちとしているので、のどに詰まらせないように注意が必要です。
甘ったるいこともなく、ちょうど良い甘さです。
冷凍弁当にデザートが入っていると、冷たいまま食べたいものでも一緒に温まってしまうのが残念なポイントですが、 今回のように温めておいしいデザートが入っているととても嬉しいものですね。

食材の栄養プチ情報

今回のメインの料理に使われている「キャベツ」について紹介します。
キャベツは、アブラナ科アブラナ属の多年草。祖先は「ケール」と言われています。
一年中スーパーに並んでいる野菜ですが、品種によって旬が違います。
寒玉（冬）キャベツ、春キャベツ、レッドキャベツ、高原キャベツ、芽キャベツなどキャベツといっても多くの種類が存在します。

キャベツには特にビタミンが多く含まれていますが、その中でもビタミンUが含まれていることが特徴的です。
ビタミンUはキャベツから発見されたことから「キャベジン」と呼ばれています。
「キャベジン」を市販の胃腸薬で知っているという人も多いように、胃液（胃酸）の状態をよくする働きのある成分で、 ビタミンUの「U」は「ulcus（潰瘍）」の頭文字からとられているのです。
胃液は、食べ物を溶かすことができるほど強い酸性です。
健康な状態であれば胃の粘膜が傷付かないような機能があるのですが、この防御機能が弱まると、胃の粘膜が胃液によって傷つけられてしまいます。
また、食べ過ぎや飲み過ぎによって必要以上の胃酸が出てしまうと、胃を傷つけてしまうのです。
キャベジンは、胃酸の分泌を抑えて、食べ過ぎや飲み過ぎで弱った胃の粘膜を丈夫にして修復を助けてくれる作用があります。
揚げ物にキャベツの千切りが添えられていたり、焼肉や居酒屋のお通しでキャベツのざく切りが出てくるのは、 胃の働きをよくして胃もたれを防いでくれる効果があるというわけです。

お肉と合わせて炒めたり、サラダや副菜、和食・洋食・中華まで、様々な料理に使用できる身近な野菜ですよね。
特に胃の働きをよくしたいときには積極的に食べてみてはいかがでしょうか。

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