味以外に見た目も重要！40代主婦が食べてわかったこと（まごころケア食 No.20）

まごころケア食、20回目「塩分制限食」の『サワラの西京焼き』を注文！

「まごころケア食」の塩分制限食は、4種類のお惣菜が入ったお弁当。
カロリーは1食あたり300kcal以下、食塩相当量は2.0g以下に調整されています。
まごころケア食は、7食からまとめて注文ができ、地域によっては最短で2日後にお届けが可能です。また、冷凍保存が可能なので、急に必要になった時のためにストックしておくことも可能ですよ。
今回の献立は『サワラの西京焼き』でした。

栄養成分は？

今回食べた『サワラの西京焼き』の献立の栄養成分はこのようになっていました。

お茶碗一杯分（140g）のごはん（約235kca）とあわせると、約454kcalのお食事です。

宅配弁当を食べたのはどんな方？

• ・年齢：40代前半
• ・性別：女性
• ・1日の食数：3食
• ・1回の食事量：コンビニおにぎり2個半
• ・味の好み：普通～やや濃いめ

サワラの西京焼きを実食！

今回は、40代前半の女性に実際に食べていただきました。
果たして、まごころケア食「塩分制限食」の味はいかがだったのでしょうか？
では、実際に感想をお伺いしてみます！

サワラの西京焼き・人参のナムル

スタッフ：メインの『サワラの西京焼き』は、いかがでしたか？

40代前半・女性：魚は皮まで全て食べることができ、小骨も全て抜いて調理してありました。

スタッフ：骨もしっかり抜いてあると、高齢者でも喉に詰まらせる心配がないので安心ですね！付け合わせの人参はどうでしたか？

40代前半・女性：人参は、魚と違う味付けで、メリハリがあってよかったです！
ただ、人参に魚の匂いが移っていたのが少し残念でした。

しっとり卯の花

スタッフ：卯の花の味はどうでしたか？

40代前半・女性：味は良かったのですが、食感が少し気になります。
パサパサではなく飲み込めるようになっているものの、箸でとるにはほろほろする感じでした。

スタッフ：確かに卯の花は箸で取りにくいかもしれないですね。そういう時はスプーンを使うのもいいですね！

40代前半・女性：そうですね。ただ掴みやすさだけではなく、高齢者はむせてしまう心配もあるので、もう少し水分を多めにしっとりと炊いても良いと思いました。

糸コンと鶏肉の煮物

スタッフ：このメニューは彩りがいいですね！

40代前半・女性：お弁当の中で唯一の緑色、グリーンピースが入っていました。
味はしっかりつけてあり、美味しくいただきました！

スタッフ：具材の食感はどうでしたか？

40代前半・女性：人参が柔らかすぎたように感じました。
高齢者向けのお弁当ですが、もう少し食感が残っていても良い気がします。
糸こんにゃくは2-3本しか入っておらず、存在感が薄かったですね。

ワカメとカニカマの酢の物

スタッフ：酢の物はどうでしたか？

40代前半・女性：電子レンジで温めたからか、ワカメがやや生臭く感じました…。

スタッフ： 電子レンジで温めるとすぐに食べれるのが、冷凍弁当のメリットではありますが、メニューによっては温め時間を調整した方がいいかもしれないですね！

今回のお弁当の総評

スタッフ：今回は『まごころケア食』を試食していただきましたが全体的にどうでしたか？

40代前半・女性：茶色い色どりで、見た目はややいまいちな印象でした。
酢の物にキュウリ、おからにインゲンなど、緑の食材を追加するだけでより見た目が良くなる気がします。
全体的な味付けは良く、おかずとして充分な量でした！

スタッフ：食感はどうでしたか？

40代前半・女性：食感は、柔らかさを重視しているようです。
舌でなんとかつぶせる程度の硬さで、高齢者向けの食感の印象でした。
食感を楽しめる感じは少なかったように感じます。

スタッフ：高齢者は誤嚥の危険性も高まるので、柔らかさを重視しているかもしれないですね。

• ・味　　：★★★★☆
• ・見た目：★★☆☆☆
• ・香り　：★★★☆☆
• ・食感　：★★★★★

今回、40代前半の女性に試食していただきましたが、やはり女性は見た目も重視しているようですね。
食事を楽しみにしている方は、お弁当の容器からお皿に移すと、より楽しむことができるのでおすすめです！
宅配弁当を注文している・検討している方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！

※本レポートの感想は、実際にお弁当を食べた方の感想となります。
味覚等、個人差がありますので、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
※本レポートに記載されているすべての情報は、掲載時のものです