豚肉とかぶの味噌煮《食と健康社|バランス栄養食》

今回紹介するメニューは、食と健康社のバランス栄養食の中から「豚肉とかぶの味噌煮」!主菜+副菜3品で287kcal。 食と健康社のバランス栄養食は、生活習慣病予防を第一に栄養バランスを追及しながら美味しさにもこだわった健康保持・増進のためのお食事です。定期コースの6食セットの中の豚肉とかぶの味噌煮を主菜としたお弁当、さっそくレポートしていきます。

バランス栄養食『豚肉とかぶの味噌煮』


メインのおかずと副菜が3品入ってエネルギーは287kcalのお弁当です。
  • ・エネルギー:287(kcal)
  • ・たんぱく質:15.7(g)
  • ・脂質:16.8(g)
  • ・炭水化物:17(g)
  • ・ナトリウム:774(mg)
  • ・カリウム:467(mg)
  • ・リン:170(mg)
  • ・食塩:2(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

  • ・豚肉とかぶの味噌煮
  • ・ポテトサラダと玉子焼き
  • ・しゅうまい
  • ・菜の花お浸し

豚肉とかぶの味噌煮

『豚肉とかぶの味噌煮』レポート!

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます!

豚肉とかぶの味噌煮

ごろごろっと、豚肉、かぶ、人参の入った煮物。
味噌煮とありますが、ほとんど味噌の味はしませんでした。
それぞれが一口より少し大きめの大きさになっています。
人参は少しの歯ごたえを残しながら柔らかく煮られて、人参の甘みも感じられます。
かぶは、やわらかくとろとろになっています。
お肉は、残念ながら筋が入って少し固めでしたが、塊が大きめなので、お肉感を強く感じられます。 歯ごたえがしっかりしているので、しっかりと噛んで食べるようにしましょう。

豚肉とかぶの味噌煮

ポテトサラダと玉子焼き

ポテトサラダとカニカマの入った玉子焼きです。
ポテトサラダはマヨネーズ感はあまり強くなく、じゃがいものほくほく感も感じられます。
玉子焼きは少し甘めな味付けです。

ポテトサラダと玉子焼き

しゅうまい

しゅうまいの下には、白菜としいたけの餡がひいてあります。
中華風で、塩コショウのきいています。
しゅうまいはコーンがつぶつぶと入っています。
しゅうまいだけで食べても美味しいですが、餡にからめて食べると、スープを食べているような気分になりますよ。

しゅうまい

菜の花お浸し

春を感じる菜の花の入ったお浸しです。
人参と油揚げが入っています。
味は和風で少し甘めです。
今回、少し温め過ぎてしまって、しっとりとしすぎてしまったので、温め過ぎには注意です。

菜の花お浸し

食材の栄養プチ情報「かぶ」

今回のメインの料理に使われている「かぶ」について紹介します。

かぶと言えば、根の部分を食べるイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、実はかぶや葉も根も全て食べることができます。
根の部分は淡色野菜ですが、葉の部分は緑黄色野菜と、含まれる栄養素も異なります。

かぶ

根の部分は、カリウムやビタミンC、食物繊維が多く含まれています。
その他で特筆すべきは、ジアスターゼという消化酵素も多く含まれることです。
ジアスターゼは、食べ物を消化するのを助けてくれる作用があり、胃もたれや胸やけを防ぎます。
この消化酵素、熱に弱いという性質を持っているので、浅漬けやサラダなどで食べることがおすすめです。
対して、葉の部分はβカロテンが多く、鉄や食物繊維も根より多く含まれます。
βカロテンは、人の体の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。
鉄や食物繊維は、貧血や便秘などにお悩みの方はとっておきたい栄養素です。

かぶは、今回のような煮物にすると、とろとろっとしたとてもやわらかい食感を楽しめます。 煮物、サラダ、漬物と、様々な料理に使ってみてはいかがでしょうか。

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