メルルーサの梅風味焼《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『メルルーサの梅風味焼』

• ・エネルギー：266(kcal)
• ・たんぱく質：18.4(g)
• ・脂質：15(g)
• ・炭水化物：14.8(g)
• ・ナトリウム：775(mg)
• ・カリウム：442(mg)
• ・リン：165(mg)
• ・食塩：1.8(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・メルルーサの梅風味焼
• ・鶏肉の煮物
• ・大学芋
• ・大根おろしと蕨の和え物

『メルルーサの梅風味焼』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

メルルーサの梅風味焼

白身のお魚で、とてもたんぱくです。 味は、タラに似ています。
温めた直後は、梅の香りはしたのですが、食べてみたところ梅の味はほとんどしなかったのが少し残念です。
骨はしっかりと取り除かれていたので、食べやすさはばっちりです。
付け合わせはヒラタケと椎茸。 特に味はついておらず、きのこの味を楽しめます。
少し具材が細かめなので、箸で食べると少し食べづらさを感じます。

鶏肉の煮物

シチューのような香りがします。
食べてみると、シチューです。
これは、ご飯が欲しい…！
ジューシーな鶏肉と、玉ねぎのシンプルな具材ですが、味もしっかりついています。
食べすすめると、マカロニも出てきました。
ということは、チーズのないグラタンというイメージの方が近いのかもしれません。
この料理はあたたかいうちに食べることがおすすめ。
また、箸だとせっかくのソースを残してしまうことになるので、スプーンを用意して食べましょう。

大学芋

大学芋のとなりには、レンコンと人参の和え物が入っています。
レンコンと大根の和え物は、少し酢を強めに感じる味です。
料理もしかりですが、この和え物が入っているカップの赤色はとても大事だと思いました。
他の料理の色が少し地味な分、カップの色で明るさを取り入れると料理全体がおいしそうに見えます。
見た目で美味しく見せる工夫もしっかりされているんですね。

大学芋はごまがたっぷりとかかっています。
表面はかりっとはしていないものの、中はいものほくほく感をすこし感じられます。
味付けも甘すぎることがなくちょうど良い甘さです。
デザートにもなる一品なので、嬉しくなりますね。

大根おろしと蕨の和え物

蕨（わらび）、ぜんまい、大根おろしの和え物。
見た目は、雪のかかった草木のようです。
食べてみると、ふわっとした大根おろしの中に蕨とぜんまいがしゃきしゃきと独特の食感を感じます。
わらびもぜんまい、大根おろしという組み合わせでとてもあっさりした副菜です。
うすめの醤油の味付けがされています。
※大根おろしの栄養素・豆知識についてはこちら

食材の栄養プチ情報：“メルルーサ”って何？

今回のメインの料理に使われている「メルルーサ」について紹介します。
お魚料理と書いてあるので、魚ということは分かりますが、あまり聞いたことがないという人も多いのではないでしょうか？
この謎の魚“メルルーサ”とは、タラ目メルルーサ科に属する10種類ほどの海水魚の総称です。
英語では "Hake"と呼ばれ、スペイン語では成魚は"Merluza"、稚魚は"Pescadilla"と呼ばれ、成長段階によって名前が異なります。

メルルーサの生息地は、主にニュージーランドの南部からチリ南部沖です。
水深300m～1kmのところで生息しているため深海魚に分類されます。
体長はとても大きく、1～2mほどのものもあります。
見た目は前後に細長く、大きくとがった口が特徴的です。

脂の少ないたんぱくでさっぱりとした白身なので、フライとして利用されるのが一般的です。
あまりなじみのない魚ですが、学校の給食や、コンビニなどで売られている白身フライにメルルーサはよく使われているそう。
タラとよく似ている味などですが、タラは少し値段が高いため、 大量捕獲ができて安く輸入ができるメルルーサが給食やコンビニ弁当などに適しているというわけです。
知らないだけで実は身近で食べていたんですね。

そんなメルルーサ、タウリンやDHA、EPA/IPA、リン、カルシウムなどの栄養成分が含まれます。
タウリンはコレステロール減少効果があるとされています。
また、カルシウムは骨を丈夫にする効果が期待されます。

あまりなじみのないメルルーサ。 切り身が冷凍食品として流通していますので、煮つけやムニエル、フライで楽しんでみてはいかがでしょうか。

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