鶏肉のレモンクリームソース《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『鶏肉のレモンクリームソース』

• ・エネルギー：263(kcal)
• ・たんぱく質：20.1(g)
• ・脂質：13.4(g)
• ・炭水化物：18.6(g)
• ・ナトリウム：558(mg)
• ・カリウム：489(mg)
• ・リン：193(mg)
• ・食塩：1.4(g)

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・鶏肉のレモンクリームソース
• ・なすと牛肉の煮物
• ・揚げ物
• ・菜の花お浸し

『鶏肉のレモンクリームソース』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

鶏肉のレモンクリームソース

鶏肉、コーン、人参、グリーンピースの入ったクリームソース煮です。
ホワイトシチューに近いようなお味ですが、口に入れて1～2秒後くらいにさわやかなレモンの風味が口の中に漂います。
鶏肉は一口よりも大きめサイズなので、食べごたえがあります。 皮はとられているのでヘルシーですね。
少し水分が出てしまって、場所によっては、クリームソースが少し薄めになってしまっているところもあったので、全体的に混ぜるとまんべんなくあじわうことができます。

なすと牛肉の煮物

なす、とうがん、牛肉ひきにくの煮物です。
少しだけとろみがついています。
とろみのついた汁には優しいながらも、味はきちんとついていて、具材にしっかりと絡みます。
牛肉はひき肉なので、少し箸では食べにくい部分もありますが、うまく具材にのせてしまえばきれいに食べることができました。 時折生姜の風味も香り、とてもさっぱりと食べられます。

揚げ物

じゃがいもの揚げ物です。 下には、玉ねぎのソースが敷き詰められています。
じゃがいもは一口よりも大きめなサイズなので、一口にはおさまりきりません。
その分、食べた時はとてもほくほくします。
揚げ物そのものには味は感じられませんが、下の玉ねぎソースと一緒に食べると、とてもちょうど良い味の濃さになりますよ。

菜の花お浸し

菜の花、人参、油揚げの入ったお浸し。
しょうゆがベースとなっているような和風の味付けです。
菜の花のような旬の食材が出てくると、季節を感じられて嬉しいものですね。

食材の栄養プチ情報

今回の副菜に使われている「じゃがいも」について紹介します。
じゃがいもと言えば北海道。 総生産量は2,500,000tで、75%以上が北海道で生産されています。 じゃがいもといっても、男爵イモやメークイン、インカのめざめなど様々な種類があります。
男爵イモは、加熱することでほくほく感が楽しめるので、じゃがバターやフライドポテト、茹でてつぶして作るポテトサラダやコロッケなどに適しています。
メークインは、男爵イモよりも煮崩れしにくいので煮物に向いていますが、ほくほく感は男爵イモに劣るのでコロッケなどにはあまり適していません。

そんなじゃがいもですが、意外かもしれませんがビタミンCが豊富に含まれています。
生状態の可食部100g（中サイズ1個分くらい）では35mgと、茹でたほうれん草と同じくらいの量です。
ビタミンCは、加熱に弱いとされていますが、じゃがいもの中のビタミンCはでんぷんに守られており、加熱しても壊れやすいと言われています。
ビタミンCには、美肌を保つためのコラーゲンの生成、身体を酸化から守る抗酸化作用、免疫力の向上、メラニンの生成の抑制、鉄分の吸収を助けるなど様々な働きがあります。
最近では、抗がん作用があるという発表もされています。

じゃがバター、フライドポテト、ポテトサラダ、コロッケ、カレー、シチューなど、様々な料理で使うことのできるじゃがいも。
様々な種類ありますので、料理によって種類を変えながら、その違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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