牛肉のシャリアピンソース《食と健康社｜バランス栄養食》

バランス栄養食『牛肉のシャリアピンソース』

• ・エネルギー：251kcal
• ・たんぱく質：18.3g
• ・脂質：13.4g
• ・炭水化物：12.8g
• ・ナトリウム：816mg
• ・カリウム：581mg
• ・リン：189mg
• ・食塩：2g

このお弁当のメニューは、こちらの4品です。

• ・牛肉のシャリアピンソース
• ・冬瓜の煮物
• ・蕗と竹の子の和え物
• ・大根の和え物

汁が多めなお弁当なので、温める際には傾けて味が混ざらないように気をつけましょう！

『牛肉のシャリアピンソース』レポート！

ではさっそく食べた感想をお伝えしていきます！

牛肉のシャリアピンソース

醤油ベースの玉ねぎのソースがかかった牛肉、付け合わせの野菜は小松菜とコーンです。
牛肉は肩ロースを使っているので、肉質はやわらかめですが、少しスジは多めに感じます。
シャリアピンソースは、もともとステーキにかけるソース。噛んでいると、ステーキを食べているような感覚になります。

冬瓜の煮物

少しだけとろみのついた煮物。 冬瓜と皮がとられた鶏肉、マッシュルームが入っています。
冬瓜はみずみずしく、やわらかく仕上がっています。
煮物ですが、とても薄めな味付けなので、濃い味が好き！という人は物足りないかもしれません。
野菜ばかりでなく、鶏肉が入っているのも嬉しいところ。脂質の高い皮はとられているので、カロリーを気にしている人も安心して食べられますね。

蕗と竹の子の和え物

少し甘めの和風な味付けです。
それぞれの食材の食感がきちんと残っており、特に竹の子はしゃきしゃき感が楽しめます。
ごまもたくさん入っており、ごまの風味を感じます。

大根の和え物

大根おろしにえのきが入っている料理です。
ポン酢のかかった大根おろしのような感じで、胃に優しそうな一品。 大根の辛みは全く感じられませんでした。
すりおろしになっていますが、箸でも問題なく食べられますよ。

食材の栄養プチ情報

今回のメインの料理に使われている「シャリアピンソース」について紹介します。
シャリアピンソースは、たまねぎのみじん切りをバターなどで炒めて、塩コショウなどで味をつけたソースのこと。
たまねぎのソースだったら「オニオンソース」じゃないの？と疑問に思う人もいるかもしれませんが、オニオンソースはすりおろしているものが多いようです。 メインの材料は同じですが、調理方法で少し呼び名が異なるようです。

では「シャリアピン」って何？と疑問に思いますよね。 シャリアピンというのは、シャリアピン・フィードルという1936年に来日したオペラ歌手の名前が由来になっています。 当時、シャリアピンさんは、入れ歯の不具合または歯痛に悩まれていたそうです。
歯が痛いので、やわらかいステーキが食べたいという要望に応えた、帝国ホテルの当時の料理長の筒井福夫さんによって考案されたとのこと。
もともとはステーキ用のレシピでしたが、ステーキ以外にもハンバーグやミートパイなどにも用いられているのです。 今回のお弁当も、ステーキではありませんでしたが、玉ねぎのソースとの相性はばっちりでした。

たまねぎは、血液をサラサラにする効果があることはご存知の方も多いかと思いますが、これ以外にも美容や風邪対策、ダイエットにも効果的なんです。 たまねぎを使ったシャリアピンソース、ぜひいろいろな料理に合わせて食べてみてはいかがでしょうか。

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