介護食の種類

介護食には様々な分類があります。噛む力や飲み込む力が弱くなった人には身体の状態に合わせた食事選びがとても大切です。介護食の種類や選び方を知り、安全に楽しく食事を行いましょう。

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  嚥下食とは？適さない食品や調理のポイントを解説

  嚥下食とは、高齢者の食事形態のうち、嚥下機能が低下した方を対象にしたものです。嚥下機能レベルに応じた適切な食事を提供することで、栄養状態の改善や誤嚥防止などの効果が期待できます。 本記事では、嚥下食とはどのようなものかを解説したうえで、嚥下食に適した食材と適さない食品、作る際のポイントなどを解説します。

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  制限食とは？主な6つの種類・用意する際のポイントを紹介

  病気の治療中は治療効果を高めるために食事内容を制限する場合があり、その食事を制限食といいます。しかし、一口に制限食といっても、病気の種類や状態によって種類が異なります。

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  【介護食】ゼリー食とは｜似た食事形態との違いや作る際のポイント4つ

  ゼリー食は、咀嚼や嚥下が困難な方でも安心して食べられる介護食です。ただし、食べられないからといって安易にゼリー食にするのではなく、食べる方に応じた食事形態を選ぶ必要があります。

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  介護食とは？種類・選び方・意識すべきポイントなどを詳しく解説

  加齢により筋力の低下や歯が抜けると、かんだり飲み込んだりする力が落ちます。高齢者が普通の食事では食べづらいと訴えることが多くなってきたら、安全に食べられる介護食に切り替えを検討しましょう。 しかし一口に介護食といっても段階によって食事の形態が異なり、調理や提供の際に気を付けるべきポイントが複数存在します。 本記事では介護食の基礎知識として知っておきたい、介護食の種類や選び方、ポイントなどを詳しく紹介します。

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  【介護食】ミキサー食とは｜作り方・注意点などを解説

  加齢によってかむ力や飲み込む力が低下していくと、食事が十分に取れず、栄養不足に陥ったり、誤嚥のリスクが高まったりすることがあります。ミキサー食は、かむ力や飲み込む力が低下した人のための介護食の種類のひとつです。

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  【介護食】ソフト食（やわらか食）とは｜作り方やレシピと購入方法について解説！

  介護食を探している人の中には、「ソフト食」に興味を持っている人も多いのではないでしょうか？ ソフト食とは、かみやすく調理された食事のことで、「やわらか食」とも呼ばれています。本記事では、ソフト食の作り方、具体的なレシピ、ソフト食を購入する方法などについてお伝えします。介護用に食事を探している人、または忙しくて介護食を作る時間がない人に役立つ情報をお伝えしますので、ぜひチェックしてみてください。

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  【介護食】刻み食とは｜3つの危険性と対策を知って安全な食事を作ろう

  刻み食は、かむ力が弱くなっている方に適した介護食で、食材を細かく食べやすい状態に刻んだものです。食べられる形で食べることで、咀嚼力の維持にも繋がります。一方で、刻み食により起こるリスクと対策を知っておくことが大切です。

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  スマイルケア食とは｜身体の状態にあった介護食の選び方と購入方法

  介護食は、かむ力や飲み込む力に合わせて選ぶことが大切ですが、市販の介護食品には基準が設けられています。「スマイルケア食」は、農林水産省による介護食品の新しい枠組みの愛称であり、3つの識別マークが用いられ、対象者が区分されています。介護食品の基準には、「ユニバーサルデザインフード」というものもありますが、何が違うのでしょうか。本記事では、スマイルケア食の概要を紹介した上で、選び方や購入方法などについて触れていきます。